Кондиции муки, которая поступает на предприятия хлебопекарной и других отраслей пищевой промышленности, во многом определяют качество готовой продукции. Кроме удельного содержания клейковины, соответствия допустимым параметрам влажности, отсутствия посторонних запахов и амбарных вредителей, необходимо, чтобы в замес теста не попала мука слежавшаяся – чрезмерно уплотненная во время хранения. Кроме того, при упаковке в мешки или погрузке в муковозы, в муку могут попадать инородные тела – щепки, обрезки нити или частицы металла.

 Промышленный мукопросеиватель – высокопроизводительная машина, в которой поступающая через входной бункер или устройство шнековой подачи мука очищается от всех видов сора, попавшего в нее на этапе переработки, хранения, упаковки и транспортировки. Кроме того, проходящая через сита мука разрыхляется и обогащается кислородом, что очень важно для получения теста с нужными характеристиками, влияет на процессы расстойки сформованных изделий, и, в конечном счете, способствует выпуску продукции высокого качества.

Как и другое оборудование хлебопекарногопроизводства, все существующие виды просеивающих агрегатов изготавливаются из металла, рекомендованного для производства машин пищевой отрасли – нержавеющей или высоколегированной углеродистой стали, а пластмассовые элементы конструкции - из нетоксичного пластика. Мукопросеиватели – неотъемлемый компонент оборудования крупных хлебозаводов, кондитерских и кулинарных производств, а также специализирующихся на производстве коммерческой выпечки частных мини-пекарен.

Классификация и способы построения машин для просеивания муки

По аналогии с другими технологическими операциями производства изделий из теста, на которых используется хлебопекарное оборудование порционного или непрерывного способа эксплуатации, мукопросеиватели также можно различать по этому признаку – в зависимости от периодичности загрузки исходного, и выемки готового продукта – просеянной и очищенной от примесей муки. Кроме данной характеристики, специализированные машины для просеивания муки отличаются друг от друга множеством других технических факторов:

1.Производительность.  Различают машины малого или персонального класса, которые могут использоваться как оборудование для пекарни с небольшим объемом производства продукции, а также промышленные цеховые агрегаты, рассчитанные на просеивание нескольких тонн муки в час.    

2.Вид подачи – ручной (при помощи совка), или механизированный способ загрузки муки с использованием подающей транспортной трубы с вращающимся шнеком.

3.Способ просеивания – вибрационный или центробежный. Машина первого типа - это мукопросеиватель вибрационный, в котором мука проходит сквозь непрерывно движущиеся «вибросита». Подобные установки имеют небольшую производительность, достаточную для использования в пиццериях, пельменных, ресторанах и других предприятиях общественного питания. Все мукопросеивающее оборудование с высокой продуктивностью и непрерывным циклом функционирования построено с использованием центробежных вращающихся барабанов.

4.Наличие дополнительных опций, среди которых особенно важной является присутствие в системе предварительной очистки муки магнитов из редкоземельных металлов, позволяющих улавливать и удалять из муки случайно попавшие в нее крупные и мелкие металлические частицы.

Рабочим органом любой машины для очистки муки является плоское или цилиндрическое сито, изготовленное из металлической сетки или листового металла с просверленными в нем отверстиями необходимого диаметра. В зависимости от особенностей конструкции, просеиватель муки может быть оборудован одним или несколькими ситами, с заданной интенсивностью совершающими вращательное или линейное возвратно-поступательное движение.

Чтобы выбрать для нужд своего предприятия наиболее подходящий по стоимости и функциональности мукопросеиватель цена которого во многом определяется его производительностью, следует ознакомиться с предложенными в данном разделе каталога машинами, изготовленными на российских заводах пищевого оборудования. Как правило, это не уступающее импортным аналогам в качестве и функциональности, но более доступное хлебопекарное оборудование цена которого в современных экономических условиях имеет решающее значение.

Популярные модели мукопросеивателей российского производства

Линейка представленных в данном разделе моделей промышленных машин для просеивания муки, имеющих производительность от 1,5 до 6 тонн в час, позволяет заказчику выбрать и купить мукопросеиватель с заданными характеристиками и приемлемой ценой. Это шнековые модели непрерывного действия МПЕ-1.5 и МПЕ-3.0, рамные агрегаты Ш2-ХМВ-03 с циклоном и без него, различные по производительности установки просеивания муки УПМ-1.5 и УПМ-3.0.

Возможность купить хлебопекарное оборудование российских производителей, которую предприятиям пищевой промышленности предоставляет интернет сервис Bakery Equipment, позволяет заказчикам укомплектовать производство недорогими и качественными машинами, и сэкономить на их приобретении значительные средства.