• ГОСТы (0)
• Технические условия (0)
• Паспорта (0)
• Сертификаты (0)

Основным нормативным документом среди всей нормативной документации регламентирующей производство хлеба и хлебобулочных изделий являются ГОСТ’ы самых разных направлений.

ГОСТ регламентирует производство хлеба и состав , рецепт хлеба пшеничного , ржаного хлеба и ржано-пшеничного, просто ГОСТ белого хлеба  или огромного ассортимента хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Регламентирует хлебный ГОСТ и требования к помещению, качеству воды, методам контроля качества.

Знание актуальных ГОСТ'ов и всего ассортимента Технических условий на хлеб и хлебобулочные изделия позволит застраховать ваше хлебопекарное производство от санкций контрольных органов, а также иметь возможность выбора сортов и технологий. Кругозор в бизнесе , в том числе и пекарском бизнесе – важнейший компонент.

В разделе Вы найдете важнейшие ГОСТы на хлеб, которые нужно иметь в любой мини пекарне и кондитерской, тем более на хлебозаводе:

• ГОСТ 27842-88 хлеб из пшеничной муки и технические условия
• Хлеб ржано пшеничный ГОСТ 2077-84, охватывающий в том числе и бородинский хлеб
• ГОСТ 26983-86, хлеб дарницкий технические условия в т.ч.
• ГОСТ 8227-56  Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
• ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий
  

А также другие, в том числе смежные с ними ГОСТ ы на производство хлеба во всех аспектах: от рецептуры хлеба до хранения и требованиям к помещению пекарни.

Всего  насчитывается почти 40 тысяч нормативных документов на производство хлеба и хлебобулочных изделий, а также на продукты и методы контроля, относящиеся или использующиеся в кондитерском и хлебопекарном производстве. Но только несколько десятков из них важны и актуальны. По запросы мы подберем нашим партнерам необходимые ГОСТы.

Обратите внимание, что ГОСТ'ированные Технические условия будут размещены в разделе Технические условия.