• Тестомесы для крутого теста (27)
• Тестомесы для дрожжевого теста (28)
• Прочие тестомесы (1)
• Планетарные миксеры (9)
• Дежи (9)

Широкий выбор различных по функциональности и цене тестомесов, представленных в онлайн магазине Bakery Equipment, позволит потенциальным заказчикам выбрать и приобрести требуемое устройство, максимально соответствующее особенностям профиля их деятельности. Точно подобранная под нужды своего предприятия тестомесильная машина, как и любое другое оборудование хлебопекарного производства, за счет интенсификации процесса приготовления и обеспечения нужных кондиций теста позволит выпускать более качественную и недорогую продукцию.

Тестомесы для крутого теста

Каждая тестомесильная машина промышленная, изготовленная специально для приготовления крутого теста, имеет несколько характерных и общих для всех подобных устройств особенностей конструкции. Значительная плотность теста для приготовления макаронных изделий, а также пельменей, вареников и других видов полуфабрикатов, предполагает особую форму и прочность месильного органа, а также способ выемки приготовленного теста из дежи. Любой тестомес для крутого теста из линейки машин ATLAS, BMW, Meter и других производителей, представленных в данном разделе, способен быстро и качественно работать с массами высокой вязкости, включая густые фарши, творожные и кондитерские начинки.

Производительная тестомесильная машина купить которую необходимо для приготовления качественного крутого теста, должна иметь вместительную дежу опрокидывающегося типа, и эта особенность учтена в конструкции всех предлагаемых устройств. Еще одна характерная особенность, которая отличает месильное оборудование для пекарни, работающей с крутым тестом – использование горизонтальной дежи и нескольких месильных органов специальной формы. Как правило, двух Z-образных лопастей.

Тестомесы для дрожжевого теста

Учитывая, что месильное оборудования для выпечки хлеба и батонов работает с дрожжевым тестом, конструктивное исполнение семейства машин Boss, Titan и МТМ учитывает специфику данного производства. Как правило, это устройства небольшой и средней производительности с вертикально расположенной дежой в форме чаши. В дорогих агрегатах используются месильный орган и дежа, изготовленные из нержавеющей стали, в более дешевых применяется чаша из углеродистой стали. Отечественное месильное и хлебопекарное оборудование цена которого более доступна, вполне функционально, и успешно конкурирует с импортными агрегатами.

Чтобы приобрести тестомес цена и функциональность которого будут адекватны производственной потребности и финансовым возможностям предприятия, следует обратить внимание на продукцию завода Пензмаш. В серии машин ТММ, которые изготавливает данное предприятие, используются подкатные дежи, 2-х осевое перемешивание массы, имеется реверс, облегчающий снятие готового теста. Это надежное и недорогое оборудование для пекарни, ресторанов и других предприятий общественного питания, занимающихся производством различных видов выпечки.

Для хлебозаводов больше подойдет машина для теста с непрерывным циклом работы. Например, агрегаты Т-108 или Т-110, разработанные и производимые предприятиями корпорации СЭМЗ. В горизонтально расположенное корыто таких машин мука и вода для замеса могут подаваться практически непрерывно. Перемешивание производится 11 лопатками на горизонтально расположенном валу (Т-110), или 22 лопатками на двух валах (Т-108). Данное месильное пекарное оборудование может комплектоваться роторным дозатором для непрерывной подачи муки. Готовое тесто по мере перемешивания движется к отверстию выхода, откуда оно вынимается и подается на следующие технологические операции.

Другие тестомесы отечественного производства

Портативные малогабаритные тестомесильные машины малого класса – незаменимое оборудование для мини пекарни. Представленный в данном разделе тестомес МТМ-65МНА1,5 с S-образным рабочим органом, предназначен для выработки дрожжевого, песочного и сдобного теста. Небольшая потребляемая электрическая мощность – 1,5 кВт, и габариты, позволяют использовать такие агрегаты непосредственно в цеху малой пекарни, кондитерской или кафе. Съемная дежа тестомесильной машины МТМ-65МНА1,5 имеет рабочий объем 40 литров, причем изготавливается из самой высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Планетарные миксеры

Основное назначение тестомесильных устройств данного типа – кондитерское производство. Используемое в данной отрасли месильное хлебопекарное оборудование имеет ряд особенностей. Кроме теста различной консистенции, здесь нужно обеспечить получение хорошо взбитых кремов, муссов и начинок. В сериях машин – миксеров Tornado, MARS и Milano используется планетарный способ движения месильного органа, который кроме вращения вокруг своей оси, перемещается по круговой траектории внутри дежи. За счет чего достигается быстрое и равномерное перемешивание всей массы продукта. Универсальный планетарный тестомес купить целесообразно для производств, работающих с тестом и начинками низкой плотности.

Дежи

На крупных предприятиях хлебопекарной промышленности процесс выпечки ведется безостановочно, и для поддержания высокого темпа работ нужно обеспечить максимальную загрузку оборудования. Чтобы тестомесильные машины, оснащенные подкатными дежами, не простаивали во время выемки готового теста, следует приобрести дополнительные емкости, позволяющие сразу начать новый замес. Предлагаемые дежи емкостью 140 и 330 литров подойдут практически к любым высокопроизводительным машинам для подготовки дрожжевого теста. В интернет магазине Bakery Equipment можно купить хлебопекарное оборудование и дополнительные опции для производства любых видов продукции – от батонов, булочек и хлеба до полуфабрикатов и кондитерских изделий.